あたみの冬ならコレ

久々に週末は、ホームの熱海。ん？ホームなのに久しぶりだって。

ひさびさだからって訳じゃないけど、カメラ忘れた。

なので動画はなし。でもこんな時に限って、超かわいいボブさんウミウシや、

超プリティーなノコギリハギ幼魚をお客さんがめっけて盛り上がる。

ん～んカメラあるあるの話だね。

ボブ

しかーし、この日の主役はコレではない！

年に一度の、熱海の冬場の旬、ヒラスズキじゃーーー。ハート

今年は水揚げ安定してるという事で、

大きなヒラスズキを2匹、山口船長から譲って頂いた。

捌いてるとすぐにわから、身質の良さと、そして脂！

捌きながらちょこっと端っこを、醤油も付けずに味見。

一見淡泊な姿に騙されてはいかん。良質な脂が甘みとなって舌の上で後からやってくる。

身は三枚に下ろし、塩して少しおいてから、胡椒を付け粉をまぶしてフライパンで焼く。

アラはカブと人参を入れてスープに。

味付けは塩、香り付けにコンソメを少し。

捌いてるとき、自分は大人気。港中の人気者、猫たちの。。猫なで声がすごい。

くれくれ～と鳴く

焼いたヒラスズキは、皮目カリッと揚がり身はふっくら。

仕上げにバジルをふって頂いたらもう、

これ熱海で一番うまい昼飯食べてるなマジで。

スープも染み渡る。あっと言う間に完食。

顔は勇ましいけど、ヒラスズキは冬のクィーンの様な味でした。

ヒラスズキ

追伸

この日はクローズドtypeのSMBのテストをしたので感想は後日。

そう言えば、この日もモニターの先割れフィンを女子にお貸ししたけど、絶賛だったな

インスタの動画ご覧ください

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