田子での興味深いお話

先日田子に行ったときのこと。
いつもハバノリを送ってくれる吉田家の跡取り娘、さゆりちゃんが、
ハバノリを使ったおいしいパスタ料理を教えてくれた。
卵、青唐醤油(ない場合は醤油と唐辛子)、ごま油、すりごま、
これらを混ぜておき、茹でたパスタを絡めて上からハバノリをちらすだけ。
とても簡単なのであなたもやってみて。

タカノハダイ

さらに吉田家のお兄ちゃんと、魚料理について興味深い話をした。
熱海で食べたタカッパの黄色い個体の話しをしたところ、
さすがにこれは知らなかったみたいだけど、
『でもたしかに、磯の魚の脂って黄色いんですよね、
イサキとかタカベとか脂がスゴいのると、魚体が黄色いですもん』
ほえ～、これは知らなかった。
それとさらに、臭い魚で有名なサンノジ。
サンノジも絞めて血抜きし、ハラワタを出して、海水氷にしばらくつけると、
臭みは全くしなくなるんだとか。それどころか刺身でもぜんぜんいけるらしい。
『ええ、刺身で３、４日はいけますよ』って
つまるところ、臭いかどうかは魚にあった処理の仕方って事になる。
ん～ん勉強になるなぁ。
でもうちの姉が聞いたら、
『そんなん絶対いらんは』と言うね。彼女は魚は鮮度至上主義だから。

追伸
そろそろウエットに向けて準備をしよう。
自分はフルフェイスマスク→通常マスク
ウインターグローブ→３シーズングローブとこんな感じ。