秋と言えば、

先月末に気仙沼港からやってきた、一本釣りの戻りカツオ。
運良く手には入ったけど、今年は例年になく不漁のようで、終了のようだよ。
そんな話をしていたら、『なかなかのサイズの秋刀魚の水揚げありますよ』と誘われた。
秋刀魚って言ったら今や幻と化してんじゃね？
“安い、旨い、脂乗ってる”と今までの大衆の見方の季節魚に反し、
“高い、細い、脂乗ってない”が昨今のサンマ事情。ところが、さすが気仙沼。
特大サイズは入らないそうだが、一尾１２０ｇほどの良型が入ってるそうなんだよ。
これ聞くと、もう自分の口の中が、
大根と醤油と秋刀魚の合わさった唾液で充満してきたんだけど。

綺麗な秋刀魚

前回のカツオも素晴らしく良かったので、
こりゃサンマもお願いしようかなって思ってる。
定番の焼きは王道としても、鮮度がよい生は、刺身も最高なんだよね。
でも、日持ちのこと考えたりすると、大好きなサンマ寿司が一番かな？
売ってるのも美味しいけど、結構甘かったりするからねぇ。

王道の塩焼き

はい！出来ました。
秋のキャンペーンはサンマだ。
この期間はサンマ寿司プレゼントぉ～ってね。
ま、時化や不漁で確定はないってのが、良い魚の代名詞だけど。

追伸
来週はいよいよ八丈島。イエイ！

さらに追伸
　サンマ好評みたい