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2021年8月24日 (火)

極似ですが、別種

Aoaji
先日いただいたアジ。
マアジでなく、マルアジ(アオアジ)といます。
マアジより若干南方?で、鮮度劣化も早いとのこと。
パッと見では識別が難しい。
捌くと分かるけど、ゼイゴのカーブの位置がマアジは胸びれ端と一致するのに対し、
アオアジは胸鰭とかなり離れたところからカーブする。
あとしっぽの手前に、ちょろっとヒレが出てる。(マアジにはない)
なんとなく細めかな?

まぁどちらにしろ、旨かったと言う事で。

 

 

 

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