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2021年2月22日 (月)

貴重な、、

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寒くなればなるほど、
つまり吹雪けば吹雪くほどに脂がのって旨くなる能登寒鰤。
金沢では11月の雷を、鰤おこしと言うそうだ。
そろそろ冷えて旨くなるぞぉって事なんだろうね。
実際、11月より昨日の寒鰤の方が大きかったからかもしれないが、
脂の質、身の弾力ともに上等。


港に生ってる鬼柚を搾ってブリカツもペロリと。
たらふく刺身食べたあとでも、鰤の漬け丼もペロリと。
10キロの寒鰤様はきれいに胃袋へ。
流石にアラ、カマまでは無理なのでお持ち帰り。
どこかのタイミングで寒鰤のアラ汁様にお目にかかれるかもよ。

 


追伸
山口船長に腹身を摘まましたら、
『ん~、うまい!旨い!うまいっ!』連発。
トロ部分をサクであげたら、速攻ヱビスビール買いにいった。

この日出会った鮫の映像もどうぞ。
水温少し下がったね。

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