貴重な、、

寒くなればなるほど、
つまり吹雪けば吹雪くほどに脂がのって旨くなる能登寒鰤。
金沢では11月の雷を、鰤おこしと言うそうだ。
そろそろ冷えて旨くなるぞぉって事なんだろうね。
実際、11月より昨日の寒鰤の方が大きかったからかもしれないが、
脂の質、身の弾力ともに上等。

港に生ってる鬼柚を搾ってブリカツもペロリと。
たらふく刺身食べたあとでも、鰤の漬け丼もペロリと。
10キロの寒鰤様はきれいに胃袋へ。
流石にアラ、カマまでは無理なのでお持ち帰り。
どこかのタイミングで寒鰤のアラ汁様にお目にかかれるかもよ。

追伸
山口船長に腹身を摘まましたら、
『ん～、うまい！旨い！うまいっ！』連発。
トロ部分をサクであげたら、速攻ヱビスビール買いにいった。

この日出会った鮫の映像もどうぞ。
水温少し下がったね。