一夜干し
魚好きなのは何度も話したと思うんだけど、
そんな中でも“焼き”はかなり好き。
アカガレイ、ハタハタ、メギス、、、
金沢らしい一夜干しが送られてきた。
カワハギの味噌漬け、サバ味醂も。
焼くだけで、ご飯のおかずはもちろん、酒の合てと美味この上ない。
大きな宅配便箱には、それ以外にもいろいろ。
自家製味噌、おでん、野菜、納豆、卵、、、
なんだかコープの宅配BOXみたい。
その中に、鰺の南蛮漬けと大根寿司も入ってた。
姉の作る南蛮ダレは我が家でも、お店でも好評で、
カミさんは『ドラム缶一杯食べれる』とバカなことを言うほど。
で、画像はちょいピンぼけだけど、大根寿司。
金沢では冬に定番のかぶら寿司と言うのが有名だ。
あなたは食べたことあるかな？
カブラの間にブリを挟み込み、麹でつけた漬け物。
結構有名で、それなりの金額がするようだよ。
でもね、子供の頃は苦手で、
周りに付いてる麹を茶碗で洗って食べてたのを思い出す。
それに、あのブリ独特のにおいと歯ごたえが、
カブラと合っていないとお思うんだよね。
その点姉が送ってきた自家製大根寿司は、
ニシンで作ってあり、漬け物の歯ごたえとマッチしてて美味しいと思う。
宗玄とともに頂きます。
能登の銘酒 宗玄
追記
今週末は、いよいよ今年最後の海上花火。
澄んだ冬空に開く花。
北風ビュービューでなければ船の上から見ようと思ってるけど、
どうだろうね、風が和らぐことを期待しよう。
