醤油にハチミツで刺身を食べる。げっ！

前回は「男の子はプラモデル好きで、女の子はおしゃべり」の話だった。
この元ネタは、“知のトップランナー149人の美しいセオリー”という本。
今回は【醤油にハチミツで刺身を食べる】について。

アメリカの一番大きな料理サイトでは10万食のレシピが載ってる。
これを毎日ためしてみるには100年位かかりそうで、とても無理だ。
ひとつの料理にはだいたい８品くらいの食材を使い、
現在の料理ではだいたい３００品の食材が使われているんだって。
するとこれから考えられる組合わせ(料理)の数はどの位になると思う？
なんと１０００兆！
しかもこれに、煮る焼く蒸す炒める、千切りみじん切り、ぶった切る、、
もうほとんど無限だ。

テレビでも外食産業が順調に伸びてるってやってたけど、
こりゃ頷ける話。
既存の商品の0.1％以下しか使わずに儲かっているんだから。
まだまだ伸びしろがあることになる。
どうりで本屋に行っても、料理本がずらりと並んでるわけだ。
やっぱうちも食べ物屋さんやるかなぁ。
ソフトクリーム屋？

しゃちほこソフト

ところで、どうしてこれほど沢山ある組み合わせ(１０００兆以上)の中から、
特定の組み合わせだけしか使われていないのだろう？

単純にそんなに沢山のレパートリーを試せないだけだろうか？
それとも、ある特定の組み合わせは好まれないからだろうか(マズい)？
この答えは後者だろうと推測する。

金目しゃぶしゃぶ

料理のレシピは、
お互いに補う物どうしの組み合わせか、
ファッションのように同系列の色、風味を組み合わせる物のどちらかだって。
アメリカや西ヨーロッパでは後者が好まれ成功している。
キャビアと一緒にブルーチーズを出す店や、チョコと何だったか忘れたが、
ほとんど考えられない物を一緒に出す店が繁盛してるんだって。
これはその２つが化学的にも成分がかなり近いからなんだと。
でも、
東南アジアでは違うらしい。補う物を組み合わせることが多い。
これは頷くね。
スパイスなんか良い例だし、薬味なんかもそうだ。
だからあなたが日本人なら、
醤油とハチミツの組み合わせも有りかもしれないと。ゲゲっ！
でもこんど試してみよう。

小浜の道の駅にて

追伸１
次回の海ごはんが素麺だったら楽しみにして。
麺つゆがハチミツフレーバーかも・・・

追伸２
8/23〜26トカラ列島ダイブクルーズ　空席２
あなたも、紺碧の海の上で素麺食べてみないかい？